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Aux Pâtes Fraîches Nîmes annonce un nouveau laboratoire de fabrication

Publié le : 14 Sept 2021 - 15:32
Aux Pâtes Fraîches Nîmes annonce un nouveau laboratoire de fabrication

Aux Pâtes Fraîches Nîmes annonce un nouveau laboratoire de fabrication

Aux Pâtes Fraîches Nîmes annonce un nouveau laboratoire de fabrication

Un nouveau laboratoire de fabrication pour les Pâtes Fraîches Nîmes

Situé près de la place du marché et des Arènes au centre-ville de Nîmes, l’atelier-boutique Les Pâtes Fraîches est une adresse bien connue des nîmois. Cette entreprise familiale, créée en 1948, est spécialisée dans la fabrication artisanale de pâtes fraîches et farcies , la vente de produits italiens au sein de son épicerie fine. Un service traiteur est également proposé.

Aux commandes Stéphane Trenel, avec l’appui de son équipe, est toujours avide de nouveautés. «L’atelier-boutique se développe et se délocalise dans la rue Tédenat, derrière le lycée Daudet. Le nouvel atelier s’étend sur 250 m² divisés en deux parties : 200 m² de fabrication et 45 m² de quai de déchargement » explique Stéphane. Ce projet nommé « APF 2021 » consiste en la réalisation d’une plate-forme sur laquelle seront réunies l’ensemble des activités de l’atelier-boutique dans un souci de pérennisation de l’activité de production.

Ce projet s’appuie, à juste titre, sur plusieurs facteurs :

  • Les années d’expériences de l’entreprise 
  • Ses savoir-faire 
  • Sa remise en question permanente pour améliorer ses processus de fabrication
  • Une équipe de salariés professionnels et fidèles en poste depuis plus de 14 ans pour 80% d’entre eux 
  • Une progression régulière de l’activité de l’entreprise 
  • Une histoire familiale depuis trois générations

« Le temps est désormais venu de passer à une production plus moderne sans réorientation de l’activité mais simplement en investissant pour un développement pérenne de l’entreprise. Dans les grandes lignes, nous souhaitons améliorer notre outil de production par le biais d’une mécanisation partielle. En effet, la présence d’un opérateur reste indispensable et renvoie notamment à la fabrication artisanale, aux savoir-faire « maison » revendiqués depuis 1948 » souligne Stéphane.

Le projet de cette nouvelle plate-forme a pour principal objectif d’optimiser, d’anticiper, de soulager toute la charge de travail, que ce soit au niveau de la réception, du stockage, de la production et enfin de la livraison. A noter que toutes les activités de la maison seront centralisées au niveau de ce nouvel emplacement, à l’exception de la vente, maintenue sur les quatre sites en activité.

« Nous espérons un lancement opérationnel pour la fin octobre – début Novembre afin de démarrer la période des fêtes avec la meilleure organisation possible ! » conclut Stéphane.

Vous souhaitez en savoir plus sur la confection des pâtes et raviolis  ? Une visite du nouvel atelier est prévue, placée sous le signe de la convivialité, mettant en lumière un savoir-faire historique.

Restez connecté pour en savoir-plus !

Aux Pâtes Fraîches

5 Rue des Halles, Halles, Etal 18, Allée du Genièvre, Nîmes

Tel : 04 66 21 94 38

Aux Pâtes Fraîches Nîmes vend des pâtes fraîches italiennes artisanales, des spécialités italiennes et autres produits issus du terroir italien dans l'épicerie italienne du centre-ville.
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Aux Pâtes Fraîches Nîmes

Ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 12h30 et de 15h à 19h15

Aux Pâtes Fraîches Nîmes vend des pâtes fraîches italiennes artisanales , des spécialités italiennes et autres produits issus du terroir italien dans l'épicerie italienne du centre-ville.

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